Как приготовить печень кролика вкусно: рецепты с фото и кулинарные секреты. Жареная печень кролика Лучший рецепт из печени кролика
Печень кролика жарить на сковородке на среднем огне без крышки.
Небольшие кусочки печени кролика жарить.
Если печень готовится в соусе, то сначала 5 минут жарить, а затем - тушить под крышкой с соусом.
Как просто пожарить печень кролика
Продукты
Печень кролика - 300 грамм
Мука - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
1. Печень вымыть и слегка обсушить, каждую печень разрезать на порционные ломтики.
2. Каждый ломтик посолить и обвалять в муке, насыпанной в глубокую тарелку.
3. Разогреть сковородку, полить маслом и выложить печень.
4. Жарить печёнку 3 минуты на среднем огне без крышки, затем перевернуть и жарить ещё 3 минуты. Перед подачей посыпать молотым перцем.
Как тушить печень кролика
Продукты
Печень кролика - 500 грамм
Лук - 1 голова
Морковь - 1 штука
Сливки 20% - полстакана (или 1/3 стакана сметаны с 2/3 стакана воды)
Мука - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Как жарить печень кролика на сковороде
1. Почистить и порезать лук и морковь, обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 7 минут.
2. Печень вымыть, нарезать, добавить к овощам, посыпать солью и жарить 7 минут на среднем огне без крышки, постоянно помешивая.
3. Добавить сметану, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
4. Накрыть крышкой, тушить печень 3 минуты на тихом огне, в готовом виде поперчить.
Как жарить печень кролика на паштет
Продукты
На 300 грамм паштета
Печень кролика - 250 грамм
Морковь - 1 среднего размера
Лук - 1 крупная голова
Чеснок - 2 зубца
Сливочное масло - 30 грамм
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль - 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый - щепотка по вкусу
Как жарить печень кролика на паштет
1. Лук, морковь и чеснок почистить и измельчить.
2. Разогреть сковородку, налить масло и обжарить лук, затем с чесноком и морковью при постоянном помешивании на сильном огне.
3. Печень помыть, мелко нарезать и обжарить вместе с луком и морковью 3 минуты, затем потушить под крышкой с 2 столовыми ложками воды 3 минуты.
4. Выложить обжарку в миску, добавить сливочное масло, соль и перец, измельчить блендером.
5. Выложить паштет на блюдо для подачи, укрыть пищевой плёнкой (чтобы плёнка не касалась паштета) и убрать в холодильник на полчаса.
Бефстроганов из печени кролика
Продукты
Печень кролика - 400 грамм
Сметана 15% - 100 грамм
Лук - 1 некрупная
Мука - 1 столовая ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Сливочное масло - кубик 40 грамм
Соль и перец - по вкусу
Зелень петрушки или укропа - несколько веточек
Как сделать бефстроганов с печенью кролика
1. Печень кролика вымыть, порезать на порционные кусочки.
2. Посыпать печенку сахаром, солью и перцем, перемешать.
3. Сковородку полить растопленной половиной масла, обжарить печенку в течение 5 минут на средне-сильном огне без крышки.
4. Репчатый лук очистить, порубить полукольцами и добавить к печенке вместе с оставшимся маслом; при необходимости посолить и поперчить.
5. Жарить ещё 5 минут, посыпать мукой, перемешать.
6. Добавить сметану, перемешать; если сметана слишком плотная, можно разбавить её водой.
7. Уменьшить огонь, перемешать и накрыть крышкой, тушить 5 минут, через 2 минуты перемешав.
8. Подавать печень кролика с картофелем, сверху выложив рубленную зелень.
Фкуснофакты
Если печень кролика имеет запах, можно замочить её в молоке на 1 час, оставив в холодном месте.
По вкусу печень кролика имеет свой сладковатый вкус. При жарке печенки можно оттенить его сухим белым вином, добавив его в сковородку.
На гарнир к жареной печенке хорошо подойдёт варёная картошка, цветная капуста, макароны.
Вес 1 печени кролика - около 100 грамм. Для 1 взрослой порции необходимо 2 печени. При жарке вес печени уменьшается на 20-30%.
Считается, что печень молодого кролика абсолютно экологична, поскольку до достижения 6 месяцев (до 1,8 килограмма) кролики не накапливают вредные вещества.
Список рецептов
Субпродукт - это отменный деликатес. Чтобы приготовить блюдо, используя печень кролика, необходимо совсем немного времени. Печень - это легкий и быстрый в приготовлении продукт, в ней мало калорий.
Субпродукты отлично подходят для диетического питания. Сколько необходимо варить данный продукт? Для приготовления достаточно 15 минут.
Печень кролика нежирная, в ней содержится большое количество витаминов и минералов. Рецепты блюд из печени просто изумительные. Из нее можно приготовить различные закуски, салаты и вторые блюда: печень жаренную, вареную, тушенную, запечённые блюда, паштет и многое другое.
Ингредиенты:
- Печень - 300 г;
- Лук - 3 шт.;
- Соль;
- Перец молотый - три вида
- Пряности по желанию;
- Масло растительное.
Приготовление:
- Вымыть печень, очистить от пленок.
- Замочить печень кролика в нежирном молоке или воде по желанию.
- Слить жидкость, разрезать печень на средние куски.
- Не варить, просто разогреть сковороду и обжарить.
- Лук нашинковать и спассеровать. Готовить на слабом огне около 8 минут.
- Достать кухонный комбайн и измельчить овощи и мясо.
- Все тщательно перемолоть для получения нежного паштета.
- Паштет из печени готов.
- Можно добавить в паштет немного оливкового масла по желанию.
- Паштет из печени кролика можно подавать с первыми блюдами или просто к чаю с белым хлебом.Рецепт паштета легкий и простой в приготовлении. Такое блюдо понравится взрослым и детям. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Печень кролика - 500 г;
- Лук репчатый - 3 шт.;
- Яйца куриные - 2 шт.;
- Молоко 2,5% - 3 ст. л.;
- Мука по желанию;
- Майонез - 200 г;
- Соль, пряности по вкусу.
Приготовление:
- Начинать приготовление нужно с печени.
- Печень вымыть, очистить и сварить до готовности.
- Натереть печень на средней терке.
- Лук очистить и натереть на средней терке.
- Спассеровать печень и лук в масле на слабом огне.
- Посолить и поперчить, добавить пряности по желанию.
- Приготовить блины.
- Яйца, сахар, соль перемешать, добавить молоко и снова перемешать.
- Полученное тесто использовать для приготовления блинов на сковороде. 10 средних штук будет достаточно.
- Взять красивую и глубокую чашу и слоями выложить продукты.
- Первым слоем выложить печень кролика, смазать майонезом.
- Выложить блин в салат из кролика.
- Продолжить чередование печени кролика и блинов.
- Сверху смазать салат майонезом. Можно выкладывать любое количество слоев.
- Салат с печенью кролика готов!
- Украсить зеленью.Рецепт очень сытный и вкусный, понравится всем членам семьи. Приятного аппетита!
Печень в сметане
Ингредиенты:
- Печень кролика - 1 кг;
- Лук - 1-2 шт.;
- Сметана нежирная - 5 ч. л.;
- Вода - 2 стакана;
- Соль, пряности по желанию.
Приготовление:
- Готовить в мультиварке.
- Печень кролика хорошо обработать, очистить и промыть.
- Разрезать на порционные куски для приготовления в мультиварке.
- Лук можно нарезать кольцами или полукольцами для приготовления в мультиварке.
- В мультиварке включить режим «Жарка», вылить масло и обжарить лук.
- Варить в мультиварке не стоит, просто жарить около 15-20 минут.
- После обжарки лука добавить субпродукт, соль, пряности.
- Далее воду разбавить со сметаной и залить полученной смесью блюдо.
- В мультиварке включить режим «Тушение» на 60 минут.
- Печень кролика в сметане подавать с пюре, рисом или тушеной капустой.Рецепт в мультиварке фантастический, печень в сметане очень нежная на вкус. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Печень кролика 400 г;
- Рис рассыпчатый - 400 г;
- Морковь - 3 шт.;
- Лук - 3 шт.;
- Соль;
- Приправы;
- Лавровый лист.
Приготовление:
- Печень кролика промыть и очистить.
- Нарезать на порционные куски.
- Рис отварить до полуготовности.
- Субпродукт обжарить, добавить к нему лук.
- Добавить печень с луком в рис, тщательно перемешать. Посолить, поперчить, можно по желанию добавить травы.
- Готовить около 5-8 минут.
- Плов из кролика готов!Рецепт просто изумительный, понравится взрослым и детям. Можно подать плов к праздничному столу или повседневному ужину в красивом блюде, украсив петрушкой или кинзой. Также можно использовать кисло – сладкий соус к блюду. Приятного аппетита!
Печень кролика тушенная в вине со сладким перцем
Ингредиенты:
- Печень - 300 г;
- Перец болгарский - 400 г;
- Вино белое сухое - 200 мл;
- Морковь - 2 шт. ;
- Лук - 2 шт.;
- Соль;
- Сахар;
- Пряности;
- Травы по желанию.
Приготовление:
- Печень вымыть, очистить и нарезать средними кусками.
- Болгарский перец, лук и морковь промыть, очистить и нарезать кубиками среднего размера.
- Потушить печень на слабом огне 15-20 минут.
- Добавить овощи, специи и травы.
- В конце приготовления добавить вино и сахар.
- Потушить еще немного.
- Украсить зеленью перед подачей на стол.Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Печень - 200 г;
- Лук - 3 шт.;
- Перец болгарский - 3 шт.;
- Макароны - 300 г;
- Томатная паста - 30 мл;
- Соль;
- Сахар;
- Пряности по желанию.
Приготовление:
- Печень промыть, очистить и нарезать небольшими кусками.
- Выбрать макароны на свое усмотрение.
- Макароны отварить в течение 10 минут.
- Посолить и поперчить.
- Обжарить болгарский перец, морковь и лук, перемешать с томатной пастой и добавить сахар и специи.
- Перемешать и украсить зеленью перед подачей на стол.Восхитительное блюдо можно подавать как к праздничному столу, так и просто к ужину. Приятного аппетита!
Печень жаренная с травами
Ингредиенты:
- Печень - 950 г;
- Лук - 3 шт.;
- Чеснок - 3 шт.;
- Сыр твердый - 300 г;
- Пряные травы по желанию;
- Соль, специи по вкусу.
Приготовление:
- Печень промыть, очистить от пленки.
- Разрезать пополам.
- Каждый кусок натереть солью, пряностями, травами по желанию.
- Выложить на разогретую сковороду и обжарить около 15 минут с двух сторон.
- Отдельно обжарить овощи.
- Лук и чеснок потушить около 8 минут.
- Взять печень, сверху нее выложить тушеные овощи и натереть твердый сыр.
- Повторить процедуру со вторым куском.
- Поставить в духовой шкаф.
- Готовить до появления аппетитной корочки, дать остыть и подавать к столу.Подавать в красивой тарелке, можно украсить зеленью или использовать какой-нибудь легкий соус. На гарнир подойдет пюре картофельное, рис или запеченный картофель в сливочном масле. Приятного аппетита!
Видео-рецепт: Паштет из кролика
Печень кролика можно тушить и жарить, из нее можно готовить паштет, котлеты и другие блюда. Впрочем, такой продукт не только вкусный, но и полезный. Его стоит периодически включать в свое меню. В чем заключаются польза и вред этого продукта?
Свойства печени кролика.
Польза печени кролика
Этот продукт очень низкокалорийный – всего 166 ккал на 100 г веса. Он станет отличным элементом рациона человека, который следит за своим весом или хочет его снизить;
Также этот продукт легко усваивается организмом. Его рекомендуют есть даже людям на строгой диете по медицинским показаниям;
В печени содержится довольно много ценного белка – 19 г на 100 г продукта. Также в ней содержится необходимый организму животный жир (10 г на 100 г печени), а вот углеводов в ней совсем нет;
Употребление блюд из печенки кролика благоприятно воздействует на пищеварительную систему человека, нормализует ее работу, если она дала сбой;
Также этот продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы человека;
Он укрепляет ногти, значительно улучшает состояние кожи и волос, препятствует выпадению волос;
Кроличья печень – один из лучших продуктов для борьбы с малокровием (анемией), так как в ней очень много железа;
Особенно полезна печенка для беременных женщин, маленьких детей, людей преклонного возраста.
Что касается витаминов и минералов в химическом составе этого продукта, то их список действительно широк. В кроличьей печени содержатся витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12), витамины А, Е, С, D, Н, К, РР, то есть практически весь спектр витаминов. Также в ней есть магний, железо, цинк, калий, кальций и многие другие минералы.
Вред печени кролика
Печень – это орган, который накапливает в себе различные вещества, в том числе и вредные для здоровья человека. В небольших дозах они не нанесут ущерба, но если злоупотреблять печенкой в рационе, то можно получить неприятные заболевания. Это, пожалуй, единственный недостаток, который можно найти у этого вкусного диетического продукта.
Кролики - это не только ценный мех и известные в нашей стране юмористы. Это еще и очень полезное мясо, которое должно быть в рационе каждого человека. Как приготовить печень кролика? Таким вопросом озадачены, как правило, начинающие повара. Но и опытным кулинарам будет, что почерпнуть для себя в сегодняшней статье.
Секреты приготовления вкуснейших субпродуктов
«- Дорогой, ты не подскажешь, почему крольчиха несколько раз в год меняет шубки? - Наверное, потому что у нее никогда не болит голова». Шутки шутками, а мы сегодня будем говорить о том, как приготовить печень кролика вкусно.
Для того чтобы отведать полезное, сытное и невероятно вкусное блюдо, необязательно разводить этих пушистых зверьков. К счастью, на рынке или в супермаркете можно купить все, чего душа пожелает.
Читайте также:
Приготовление кроличьей печени имеет свои особенности, и об этом мы подробно поговорим.
Печень кролика: рецепт приготовления с фото
Опытные хозяйки прекрасно знают, насколько полезна печень кролика. Ведь в этих маленьких кусочках содержится высокая концентрация витаминов и минералов. А уж как важна кроличья печень в рационе наших младших домочадцев, и вовсе говорить не нужно. Сегодня мы поделимся секретами и расскажем, как готовится печень кролика в сметане. Рецепт скорее конспектируйте, а еще лучше - воплощайте в жизнь полученные знания.
Состав:
- 350 г кроличьей печени;
- 1 луковица;
- 0,2 л сметаны;
- 1 морковь;
- 2 ст. воды;
- рафинированное растительное масло;
- соль.
Приготовление:
Начнем с уроков кулинарного ликбеза:
- кроличью печень тщательно переберем, очистим от пленки и прожилок;
- не измельчайте сильно субпродукт, оптимальный размер кусочка - 5х5 см;
- маленькие куски в процессе жарки усохнут и станут жестковатыми;
- сметанная подлива придаст мясу сливочный вкус и нежный аромат;
- можно использовать свежие томаты или пасту;
- если вы хотите приготовить блюдо с подливкой, тогда не поскупитесь на количестве воды или бульона.
Извлекаем кроличий субпродукт из морозильной камеры и выкладываем в чашу.
- Заливаем холодной водой и отставляем в сторону на 20 минут. Такая процедура поможет нам избавиться от застывшей крови.
- Измельчаем печень кролика. Гурманы могут добавить еще и сердечки.
- Затем нам нужно приготовить главное украшение блюда - овощи.
- Для этого после очистки мы нарежем лук в форме полуколец, а морковь - брусочками. Можно воспользоваться фигурной овощерезкой.
- А теперь самое интересное: готовить печень кролика мы будем в мультиварке.
- Нальем в мультиварочный контейнер рафинированное масло и выложим лук.
- Добавим морковь, перемешаем и насладимся ароматом и красивой игрой красок. Согласитесь, напоминает картины Рембрандта или Гойя.
- А вот теперь выложим в мультиварочный контейнер кроличью печень.
- Активно все перемешаем.
- Пары минут будет достаточно, чтобы печень насытилась соком и ароматом овощей.
- Теперь возьмем сметану, можно съесть пару ложек.
- Добавим сметану в наше блюдо.
- На этом же этапе придадим печени пикантности и добавим специи и соль.
- Затем добавим воду и еще раз активно все размешаем.
- Дело осталось за малым - выбрать подходящий режим. «Жарка», «Тушение», «Мультиповар» - чего изволите?
- 20 минут - и вы услышите заветный звуковой сигнал.
- Скорее зовите домочадцев к столу и наслаждайтесь ароматным, пикантным и нежным вкусом печени кролика в сметанном соусе.
Внесем нотки пикантности - добавим эстрагон
Конечно, кроличий субпродукт нельзя по вкусу сравнить с устрицами или фуа-гра, но если приготовить его с добавлением эстрагона и томатного соуса, вы сможете насладиться изысканным деликатесом.
Состав:
- 0,6 кг кроличьей печени;
- 4 шт. чесночных зубчиков;
- ароматная соль;
- 2 ст. л. хмели-сунели;
- 80 г томатной пасты;
- 150 мл воды;
- 5 веток эстрагона.
Приготовление:
- Не будем вновь повторять, как правильно разделывать печень кролика. Это знает каждая хозяйка.
- Сразу приступим к приготовлению нашего деликатеса.
- После промывания выкладываем печень кролика в пиалу.
- Внесем нотки пикантности и посолим субпродукт ароматной адыгейской солью, а также добавим хмели-сунели.
- Красиво и ароматно. А теперь давайте еще добавим и измельченный чеснок.
- Разведем в стакане воды томатную пасту. Добавим заливку в пиалу.
- А чтобы наше блюдо стало еще ароматнее и красивее, сродни настоящему шедевру живописи, разложим сверху веточки свежего эстрагона.
- Осталось подождать всего полчаса.
- Духовой шкаф быстро запечет печень кролика при температуре 180°.
- Вот такая красота перекочует из духовки на стол.
Жареная печень кролика
5 43 оценокЖареная печень кролика рецепт
Печень кролика — это чудесный и деликатесный продукт из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Вот и мы решили порадовать себя таким прекрасным рецептом, как жареная печень кролика со сливочно — грибным соусом, свежим зеленым горошком и хрустящими картофельными чипсами.
При приготовлении печени кролика есть свои небольшие нюансы, на которые следует обратить внимание. Перед приготовлением печень следует замочить на 20-30 минут в воде, либо в молоке, для того чтобы избавиться от крови. Жарить печень кролика нужно очень внимательно, постоянно переворачивая, чтобы не пересушить. Солим печень в самом конце приготовления, иначе печень будет жесткой. Вот, собственно, и все премудрости приготовления этого очень вкусного и блюда.
Ингредиенты:
- печень кролика — 200 грамм;
- грибы — 200 грамм;
- лук — 1 головка;
- сливки — 200 мл.;
- мука — 1/2 столовой ложки;
- картофель — 2 штуки;
- растительное масло для жарки;
- сливочное масло — 20 грамм;
- соль, перец по вкусу.
Как приготовить печень кролика:
Шаг 1
Печень заливаем холодной подсоленной водой и оставляем на 30 минут, чтобы избавиться от излишков крови.
Шаг 2
В сковороде разогреваем растительное масло и жарим грибы.
Шаг 3
Лук нарезаем перышками, добавляем к грибам и обжариваем.
Шаг 4
Заливаем сливками, солим, перчим по вкусу. Тушим 5 минут, затем добавляем муку, и тушим еще 2-3 минуты постоянно помешивая пока соус не загустеет.
Шаг 5
В сковороде разогреваем растительное и сливочное масла. Жарим печень около 10 минут постоянно перемешивая.
Шаг 6
Картофель чистим и трем на крупной терке. Солим, перчим по вкусу. Жарим на растительном масле тонкие чипсы, выкладывая картофель на сковороду столовой ложкой.
Шаг 7
На тарелку кладем картофельные чипсы, сверху выкладываем печень и поливаем все соусом. Украшаем свежим зеленым горошком.
(Просмотрено 106 раз, 1 визитов сегодня)